How To Make Green Chilli pickle Easy and Best Recipe 2024
What is Green Chilli Pickle?
Green chilli pickle, also known as hari mirch ka achar, is a spicy and tangy condiment made with fresh green chillies, mustard oil, salt and various spices. It is a popular accompaniment to many Indian dishes, especially dal-rice, curd-rice, parathas and pakoras. It can be stored for several months in a glass jar and enjoyed as per your taste preference. 😋
Contents
There are different ways to make green chilli pickle, depending on the region and the ingredients available. Some common spices used are cumin seeds, mustard seeds, fenugreek seeds, fennel seeds and turmeric powder. Some recipes also add lemon juice or vinegar for extra sourness. 🍋
How To Make Green Chilli pickle [ English]
today I am sharing with you a very easy recipe of making green chilli stuffed pickle. If you make it in this way then the pickle will be very tasty and you can store it for years too, so let’s make it.
Let’s start by making green chilli stuffed pickle. I have taken 500 grams of thick green chillies and I have washed it well and dried it in the sun for two to three hours and you can see that our chillies are good.
It has dried completely and I have also removed its stalk. If you want, you can make it with the stalk also, so now we will make a cut in it.
With the help of a knife, we will make a cut in the chilli from one side, see this, in this way we will We have to make cuts in all the chillies. Look, we have made cuts in all the chillies, so now we will keep it aside and here we have added about 250 grams of mustard oil in the kadha and kept it on the stove to get heated.
We have to put it in the pickle and we have kept it to be hot first because we have to cool it well and we will heat the oil very well. We will heat it so much that smoke starts coming out from the oil.
Now you can see here that smoke has started coming out from our oil, so now we will keep it on the stove on the other side to cool down and here we will heat a pan properly, after that we will turn the flame of the stove to medium. We will reduce it and now we will add a little less than one cup of yellow mustard.
You can also take black mustard or Rai in its place and also 2 tbsp of fennel, neither tbsp of fenugreek nor tbsp of celery. Now we will add it. We will dry roast it for two to three minutes on very low flame.
It has been about two to three minutes of roasting and you can also see that the color of the spices has changed slightly, so now we will turn off the stove. And we will leave it like this for some time to cool down. Now that these spices have cooled down properly, now we will add it in the mixer jar and along with it we will add half cup coriander powder, 2 tbsp red.
Chilli powder 1 tbsp turmeric powder 1 tsp black salt 2 tsp white salt and 2 tsp mango powder and now we will grind it, now take this, now our masala has been ground and we have kept it a little coarse, we have grinded it more finely.
I have not done this because I like the pickle spices if it is slightly coarse, so now we will transfer it to any vessel but here keep in mind that this vessel should be well dry and now we will add it to it.
1 tsp nigella seeds 1 tsp asafoetida Asafoetida gives a very good flavor to the pickle and now the oil will go into it, from the same oil that we have kept after heating, we will add two to three spoons of oil to it with a big spoon and Add juice of two lemons.
If you want, you can take white vinegar in its place. Now we will mix it well with the help of a spoon. Now these pickle spices are completely ready to be filled in the chilli. So now we will add it.
We will fill it in the chilli and friends see this, in this way by pressing with the finger we will fill the spices well inside the chilli and in the same way we will fill the spices well in all the chillies and friends,
I have a request to all of you if you like my If you like the recipe, please like the video, subscribe to the channel and share it with your friends and family. Now you can see here, we have filled all the spices in the chilli and a little bit of the masala was left, so we added it again. The spices in the chilli have been adjusted.
See, we have filled the spices inside the whole chilli. Now we will put it in a container and this container too, we have washed it thoroughly and dried it properly in the sun.
Now we We will put all the chilli pickles in the container and see this friends, our container is a little small, hence three to four chilli pickles are left, so we will put it in another container and now we will pour heated oil in the pickle.
And this oil has also cooled down very well, now we will save a little bit of oil from it to put the remaining in the pickle and now we will put the lid of the container and see that by rotating the container in this way, the oil will drain.
We will roast it so that the oil gets absorbed well inside the entire pickle and then we will keep it in the sun for three to four days, after that we will keep it in the sun occasionally in between, so now this pickle is completely ready.
It is ready in the right way and how did you like the recipe of green chilli stuffed pickle made in my way? Do tell in the comments and give a like to the video and also take good care of yourself. [How To Make Green Chilli pickle Easy and Best Recipe 2024]
हरी मिर्च का अचार कैसे बनायें [हिन्दी]
आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं हरी मिर्ची की भरवा अचार बनाने की बहुत ही इजी रेसिपी अगर आप इसे इस तरीके से बनाएंगे तो अचार जो है बहुत ही ज्यादा टेस्टी बनेगी और आप इसे सालों साल स्टोर भी कर सकते हैं तो आइए बनाना शुरू करते हैं हरी मिर्ची की भरवा अचार बनाने के लिए मैंने यहां पर लिया है
500 ग्राम मोटी वाली हरी मिर्चे और इसको मैंने अच्छी तरह वश करके दो से तीन घंटे के लिए धूप में सुखाया है और आप इसे देख सकते हो हमारी मिर्ची जो है अच्छी तरह से सूख चुकी है और मैंने इसका डंट भी हटा दिया है आप चाहे तो आप इसे डंट के साथ भी बना सकते हो तो अब हम इसमें कट लगा देंगे चाकू के मदद से हम मिर्ची में एक साइड से कट लगाएंगे यह देखिए इस तरह से हमें सारे मिर्ची में कट लगा देना है
अ यह देखिए हमने जो है सारे मिर्ची में कट लगा लिया है तो अभी हम इसे साइड में रखेंगे और यहां पर हमने कढ़ में 250 ग्राम के करीब मस्टर्ड ऑयल डालकर चूल्हा पर रख दिया है गर्म होने के लिए हमें इसे अचार में डालना है और हमने इसे सबसे पहले इसलिए गर्म होने के लिए रखा है
क्योंकि हमें इसे अच्छी तरह से ठंडा भी करना है और तेल को हम बहुत ही अच्छी तरह से गर्म करेंगे हम इसे इतना गर्म करेंगे कि तेल में से धुआ निकलने लगे अब आप यहां पर देख सकते हो हमारे तेल में से धुआ निकलने लगा है तो अब हम इसे दूसरी साइड के चूल्हा पर रख देंगे ठंडा होने के लिए
और यहां पर हम एक पैन को गर्म कर लेंगे अच्छे से उसके बाद हम चूल्हा का फले मीडियम टू लो कर देंगे और अब हम इसमें ऐड करेंगे एक कप से थोड़ा सा कम पीली वाली सरसों आप इसके जगह पर काली वाली सरसों या राय भी ले सकते हो
और साथ में 2 टेबल स्पून सौंफ न टेबल स्पून मेथी और न टेबल स्पून अजवाइन अब हम इसे बिल्कुल लो फ्लेम पर दो से तीन मिनट तक ड्राई रोस्ट करेंगे इसे रोस्ट करते हुए तकरीबन दो से तीन मिनट हो गई है और आप इसे देख भी सकते हो मसाले का कलर जो है हल्का सा चेंज हो चुका है तो बस अब हम चूल्हा को बंद कर देंगे
और इसे हम थोड़ी देर तक ऐसे ही छोड़ देंगे ठंडा होने के लिए अब यह मसाले जो है अच्छे से ठंडा हो गई है तो अब हम इसे मिक्सर जार में ऐड कर देंगे और साथ में हम इसमें ऐड करेंगे हाफ कप धनिया पाउडर 2 टेबलस्पून लाल मिर्च का पाउडर 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर न टीस्पून काला नमक 2 टीस्पून सफेद नमक और 2 टीस्पून आमचूर पाउडर
और अब हम इसे ग्राइंड कर लेंगे अब यह लीजिए अब हमारा मसाला पीस चुका है और हमने इसे हल्का सा दरदरा ही रखा है हमने इसे ज्यादा बारीक नहीं किया है क्योंकि अचार के मसाले जो है हल्का सा दरदरा ही अच्छा लगता है
तो अब हम इसे किसी भी बर्तन में ट्रांसफर कर लेंगे लेकिन यहां पर इस बात का ध्यान रखिएगा यह जो बर्तन है अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए और अब इसमें ऐड करेंगे न टीस्पून कलौंजी 1 टीस्पून हींग हींग से जो है अचार में बहुत ही अच्छी सी फ्लेवर आती है.
और अब इसमें जाएगा ऑयल जो हमने ऑयल गर्म करके रखा हुआ है उसी ऑयल में से हम इसमें बड़ा चम्मच से दो से तीन चम्मच ऑयल ऐड करेंगे और साथ में दो नींबू का जूस अगर आप चाहे तो आप इसके जगह पर वाइट विनेगर ले सकते हो अब हम इसे चम्मच के मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे
अब ये अचार के मसाले पूरी तरह से तैयार है मिर्ची में भरने के लिए तो अब हम इसे मिर्ची में भर लेंगे और फ्रेंड्स यह देखिए इस तरह से उंगली से दबा दबाक मिर्ची के अंदर मसाले को अच्छे से भर लेंगे और इसी तरह से हम सारी मिर्ची में मसाले को अच्छी तरह से भर देंगे और फ्रेंड्स आप सभी से एक रिक्वेस्ट है
अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आए तो प्लीज वीडियो को लाइक चैनल को सब्सक्राइब और अपने दोस्तों और फैमिली में शेयर जरूर कर दीजिएगा अब आप यहां पर देख सकते हो हमने सारे मसाले को मिर्ची में भर लिया है और मसाला जो है थोड़ा सा बच रही थी तो हमने दोबारा से मिर्ची में मसाले को एडजस्ट कर लिया है
यह देखिए हमने सारे मिर्ची के अंदर मसाले को भर लिया है अब हम इसे एक कंटेनर में डाल देंगे और यह जो कंटेनर है इसे भी हमने अच्छी तरह से वाश करके धूप में अच्छे से सुखा लिया है अब हम सारे मिर्ची के अचार को कंटेनर में डाल देंगे और यह देखिए फ्रेंड्स हमारा कंटेनर जो है थोड़ा सा छोटा है इसलिए यह तीन से चार मिर्ची की अचार बच गई है
तो हम इसे दूसरे कंटेनर में डाल लेंगे और अब हम अचार में डालेंगे गरम किया हुआ ऑयल और यह ऑयल भी बहुत ही अच्छी तरह से ठंडी हो गई है अब हम इसमें से थोड़ा सा ऑयल बचा लेंगे बाकी का बचा हुआ अचार में डालने के लिए और अब हम कंटेनर का ढक्कन लगा करके यह देखिए इस तरह से कंटेनर को घुमा घुमा कर ऑयल को सेक कर देंगे ताकि सारे अचार के के अंदर ऑयल अच्छे से अब्जॉर्ब हो जाए
और फिर हम इसे तीन से चार दिन तक धूप में रखेंगे उसके बाद हम इसे बीच-बीच में कभी-कभी धूप में रख दिया करेंगे तो बस अब यह अचार पूरी तरह से तैयार है और आपको मेरे तरीके से बनाई हुई हरी मिर्ची की भरवा अचार की रेसिपी कैसी लगी कमेंट में जरूर बताइएगा. [How To Make Green Chilli pickle Easy and Best Recipe 2024]
Summary
Provides recipe for making green chilli pickle. The chillies are dried, fried in mustard oil and mixed with a mixture of spices to make pickles. Pickles can be stored for a long time. [How To Make Green Chilli pickle Easy and Best Recipe 2024]
हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि प्रदान करता है। मिर्चों को सुखाया जाता है, सरसों के तेल में तला जाता है और मसाले के मिश्रण के साथ मिलाकर अचार बनाया जाता है। अचार को लम्बे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
